米沢牛などの特選素材を使用した、プレミアムコース「辻甚」をリリース☆

2025年2月からの新メニュー

プレミアムコース「辻甚」¥22,000(税込)をリリース致しました!


ディナーコースですが、ランチタイムや個室でもお選びいただくことも可能です。

(前日までの要予約必須)


   ●ディナーメニューはこちら>>https://www.tsuji-jin.com/restaurant/dinner.html


柔らかく煮込んだ“天然”の国産あわびや、フカヒレのスープ仕立て、

当店の名物である伊勢海老のロティに

メインを飾るのは山形県産「米沢牛のフィレ肉のグリエ」です。


米沢牛とは

松阪牛や神戸牛などと並び「日本三大和牛」と称される最高級ブランド。

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1.飼育者は、置賜三市五町に居住し米沢牛銘柄推進協議会が認定した者で、登録された牛舎での飼育期間が最も長いものとする。
2.肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛とする。
3.米沢牛枝肉市場若しくは東京食肉中央卸売市場に上場されたもの又は米沢市食肉センターでと畜され、公益社団法人日本食肉格付協会の格付けを受けた枝肉とする。但し、米沢牛銘柄推進協議会長が認めた共進会、共励会又は研究会に地区を代表して出品したものも同等の扱いとする。また、輸出用は米沢牛銘柄推進協議会が認めたと畜場とする。
4.生後月齢32ヶ月以上のもので公益社団法人日本食肉格付協会が定める3等級以上の外観並びに肉質及び脂質が優れ ている枝肉とする。
(出典:米沢牛銘柄推進協議会「米沢牛の定義」http://www.yonezawagyu.jp/03.html 



↑といった厳しい基準をクリアしたものだけに「米沢牛」の名称が与えられるので

高品質であるのは間違いありませんよね!


大切な方との記念日のご利用、ご接待、成人祝いなどハレの日のご利用…

様々なシーンで思い出に残るひとときをお過ごしください。