奈良、大和高田市で鮮魚・肉料理のコースは接待・会食、顔合わせで人気
上質な旬の
料理とワインで
格別な夜を
						

〝旬の味覚を、格調高く〟。
大和高田市に店を構える邸宅レストラン「ヴェルデ辻󠄀甚(ヴェルデツジジン)」では、季節ごとの食材を用いた上質なフレンチをコーススタイルでお愉しみいただけます。
鮮度と素材を活かす〝和のテイスト〟を加えた品々は、幅広い年齢層の方々に好評。中でも高級食材を用いた最高峰のプレミアムコース“辻甚”は、接待・会食・お顔合わせといった特別なお席に相応しいプランです。どうぞ様々なシーンでお役立てください。
コースの一例「 Menu C 」


魚介もお肉も愉しめる
人気のコース
							



Menu C
13,200円(税込み)
当店の味をまず知っていただくなら、
ぜひ“Menu C”をお試しください。
小前菜、魚介料理、肉料理を含む フルコースを
ご堪能いただけます。



コース内容(6品)
※画像はイメージです
※仕入れ状況により内容が変更になる
可能性がございます。
- 【amuse】
 白身魚のフリット 彩り野菜のラヴィゴットソース
- 【hors-d'œuvre】
 旬の魚介類と茄子のフォンダン タラゴン香るジュレと雲丹のクリーム
- 【potage】
 本日のスープ
- 【poisson】
 ※下記より1つお選びください
- ・アワビとオマール海老の取り合わせ 茸のナージュに酢橘のアクセント
- ・特選魚介料理(+2,750円~)
- 【viande】
 ※下記より1つお選びください
- ・特選和牛ロース肉のグリエ 芳醇な赤ワインソース
- ・特選和牛フィレ肉のグリエ 芳醇な赤ワインソース (+3,300円)
- 【dessert】
 シェフパティシエ特製デザート
- 【cafe】
 パンと食後のお飲み物
特選素材を使用した最高峰のフルコース

前日までの要予約
プレミアムコース
“辻甚”
								24,200円(税込み)
厳選素材による、当店最高峰のフルコース
〝プレミアムコース“辻甚”〟。
国産天然鮑やフカヒレ、伊勢海老、米沢牛といった
高級食材を使用しており、
記念日・誕生日・お顔合わせなどの
特別な日に最適です。


コース内容(6品)
※画像はイメージです
※仕入れ状況により内容が変更になる
可能性がございます。
- 【amuse】
 国産天然アワビの前菜
- 【hors-d'œuvre】
 本日の厳選素材のオードブル
- 【soupe】
 フカヒレのステーキ仕立て
- 【poisson】
 漁港直送伊勢海老のロティ ヴェルモット酒香るクリームソース
- 【viande】
 最高級米沢牛フィレ肉のグリエ 芳醇な赤ワインソース
- 【dessert】
 パティシエ特製デザート
- 【cafe】
 パンと食後のお飲み物
~オプション~
【要予約】
フォアグラのソテー ¥2,200(税込)
全コース共通でお肉料理に添えてご提供することができます。
その他のディナーコース
※表示価格は全て税込みです。
※画像はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変更になる
可能性がございます。


- Menu A
- 8,800円
- 内容(5品)
- 【amuse】
 白身魚のフリット 彩り野菜のラヴィゴットソース
- 【hors-d'œuvre】
 旬の魚介類と茄子のフォンダン タラゴン香るジュレと雲丹のクリーム
- 【potage】
 本日のスープ
- 【メイン料理】※下記より1つお選びください
- ・アワビのステーキ 茸のナージュに酢橘のアクセント
- ・特選魚介料理(+3,850円~)
- ・辻甚特製牛頬肉の赤ワイン煮込み
- ・特選和牛料理(+1,650円~)
- 【dessert】
 シェフパティシエ特製デザート
- 【cafe】
 パンと食後のお飲み物

- Menu B
- 11,000円
- 内容(6品)
- 【amuse】
 白身魚のフリット 彩り野菜のラヴィゴットソース
- 【hors-d'œuvre】
 旬の魚介類と茄子のフォンダン タラゴン香るジュレと雲丹のクリーム
- 【potage】
 本日のスープ
- 【poisson】※下記より1つお選びください
- ・アワビのステーキ 茸のナージュに酢橘のアクセント
- ・特選魚介料理(+3,850円~)
- 【viande】※下記より1つお選びください
- ・辻甚特製牛頬肉の赤ワイン煮込み
- ・特選和牛料理(+1,650円~)
- 【dessert】
 シェフパティシエ特製デザート
- 【cafe】
 パンと食後のお飲み物

- プレステージA
- 13,200円
- 内容(5品)
- 【amuse】
 アワビの前菜
- 【hors-d'œuvre】
 本日の厳選素材のオードブル
- 【potage】
 本日のスープ
- 【メイン料理】※下記より1つお選びください
 ・オマール海老のロティ ヴェルモット酒香るクリームソース
 ・特選魚介料理(+1,650円)
 ・特選和牛フィレ肉のグリエ 芳醇な赤ワインソース
- 【dessert】
 シェフパティシエ特製デザート
- 【cafe】
 パンと食後のお飲み物

- プレステージB
- 18,700円
- 内容(6品)
- 【amuse】
 アワビの前菜
- 【hors-d'œuvre】
 本日の厳選素材のオードブル
- 【potage】
 本日のスープ
- 【poisson】※下記より1つお選びください
 ・オマール海老のロティ ヴェルモット酒香るクリームソース
 ・特選魚介料理(+1,650円)
- 【viande】
 特選和牛フィレ肉のグリエ 芳醇な赤ワインソース
- 【dessert】
 シェフパティシエ特製デザート
- 【cafe】
 パンと食後のお飲み物



料理とシーンに
彩りを添えるワイン
								料理との相性を吟味して揃える、様々なテイストのワイン。赤・白・スパークリングの他、特別な日に相応しいシャンパンもございます。お好みに合わせたご提案も承っておりますので、気軽にお声掛けください。
また、コースを基本とする当店ですが、〝生ハム〟など追加のアラカルトメニューもご用意しております。お酒のお供にぜひどうぞ。



ノンアルコールも
豊富にご用意
								お酒が苦手な方やお車でお越しの方にもお愉しみいただけるよう、ノンアルコールドリンクも豊富にご用意しております。
料理とのペアリングをご満喫ください。
アラカルトメニュー
※価格は全て税込みです。
※コース料理をご注文の方に限ります。
※時期により内容が変更になる場合もございます。
※2023年11月時点
特選魚介料理
- フカヒレ
- 3,850円~
- アワビ
- 3,300円~
- イセエビ
- 1,650円~
特選和牛料理
- 黒毛和牛A5ランク
 特選牛ロース肉のグリエ
- 60g 
 1,100円~
 120g
 3,850円~
- 黒毛和牛A5ランク
 特選牛フィレ肉のグリエ
- 60g 
 1,650円~
 120g
 7,480円~
アラカルト
- パルマ産生ハムとピクルス 
 ※2~4名様用
- 1,100円
- 漁港直送天然伊勢海老のロティ
 ヴェルモット酒香るクリームソース
- 5,500円
- 漁港直送天然アワビのステーキ仕立て
- 7,150円
- フカヒレのステーキ仕立て
- 7,700円
 
						ドリンクメニュー
※価格は全て税込みです。
※メニューは一部抜粋です。
※時期により内容が変更になる場合もございます。
※2023年11月時点
グラスワイン
<スパークリングワイン>
- ヴーヴ・ド・ボール ブリュット
 ブラックラベル
- 880円
<スパークリングカクテル>
- キールロワイヤル
- 880円
- ミモザ
- 770円
<白ワイン>
- ヴィントナーズ・リザーヴシャルドネ
 ケンダル・ジャクソン”
- 990円
- アルザス ゲヴェルツトラミネール
- 1,100円
- リュンヌ・ダルジャン
 “クロデリュンヌ”
- 1,320円
<赤ワイン>
- ヴィントナーズ・リザーヴ
 カベルネ・ソーヴィニヨン
 “ケンダル・ジャクソン”
- 990円
- シャトー・マルヴィナ
- 1,100円
- マウント・プレザント・フィリップシラーズ
- 1,320円
<ロゼ>
- ロゼ ダンジュ
- 990円
その他アルコールドリンク
- アサヒ生ビール
- 880円
- オールフリー(ノンアルコールビール)
- 770円
- アサヒスーパードライ(中瓶)
- 825円
- サッポロエビスビール(中瓶)
- 880円
- 一番札(麦)
- 660円
- 黒丸(芋)
- 880円
ボトル
<シャンパン>
- 二コラフィアット グランレゼルブ
- 12,100円
- サロン ドュラモット ブリュット
- 375ml 7,700円
 750ml 14,300円
- ルイ・ロデレール クリスタル
- 66,000円
<白ワイン>
- ヴィントナーズ・リザーヴシャルドネ
 “ケンダル・ジャクソン”
- 6,600円
- ブレッド&バター シャルドネ
- 8,800円
- ベリンジャー リザーブ シャルドネ
- 16,500円
- アルザス ゲヴェルツトラミネール
- 6,600円
- シャトー モン・ペラ ブラン
- 6,600円
- リュンヌ・ダルジャン“クロデリュンヌ”
- 7,700円
- シャブリ シャトー・ド・シュミリー
- 9,900円
<赤ワイン>
- ヴィントナーズ・リザーヴ
 カベルネ・ソーヴィニヨン
 “ケンダル・ジャクソン”
- 6,600円
- コナンドラム・レッド アニバーサリーラベル
- 8,800円
- ケイマス・ヴィンヤーズ
 カベルネ・ソーヴィニヨン
- 19,800円
- エプ“アルマヴィーヴァ”
- 16,500円
- ブルゴーニュ・ピノノワール“ジャン・ギトン”
- 7,700円
- シャトー・マルヴィナ
- 7,700円
- シャトーモン・ペラ・ルージュ
- 7,700円
- ル・マルキ・ド・カロン・セギュール
- 12,100円
- シャトー・ラグランジュ
- 16,500円
- ル・クラレンス・ド・オー・ブリオン
- 44,000円
カクテル
- ・ジントニック
 ・ジンバック
 ・カシスソーダ
 ・カシスオレンジ
 ・ウォッカトニック
 ・モスコミュール
 ・カンパリソーダ
 ・カンパリオレンジ
- 各770円
オリジナルノンアルコール
- ヒラミエード
- 660円
- ローズピップソーダ
- 660円
ノンアルコール
- ノンアルコールスパークリングワイン 
 〝ピエール〟
- 660円
- ノンアルコールスパークリングカクテル
 (カシス、ライチ、グレープフルーツ、ブルーキュラソー)
- 660円
- 醸造家のぶどうジュース(白)100%
- 880円
- 醸造家のぶどうジュース(赤)100%
- 880円
- ヒルドン スパークリング
- 770円
ソフトドリンク
- オレンジジュース
 マンゴージュース
 グレープフルーツジュース
 アップルジュース
 アサイージュース
 ジンジャーエール
 コカ・コーラ
 ウーロン茶
- 各440円
 
						ご予約フォーム

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 予約完了とさせていただきます。
- お返事にお時間を頂戴する場合がありますので、お急ぎの方はお電話にてお問い合わせください。
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 (定休日の水曜の他に、臨時休業の為選択できない日程がございます)
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- ご予約希望日、お席や会場のご指定につきましては、
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